Comment choisir l’emballage de ses plats pour la vente à emporter ?
L’emballage vente à emporter se fait plus tendance que jamais. L’effet du confinement et les restrictions qui ont impacté la restauration depuis la pandémie ont en effet révolutionné le secteur. Si les repas sur place sont toujours très appréciés, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à privilégier les formules à emporter et la livraison à domicile. Démarquez-vous des restaurateurs concurrents en sélectionnant des emballages qui valorisent vos plats. Un design qui booste la visibilité de votre établissement est à privilégier mais surtout, il est conseillé d’adopter des solutions avec un (très) faible impact sur l’environnement. Suivez le guide !
La robustesse : critère essentiel pour un transport sans risque
L’emballage pour vente à emporter sert en premier lieu à contenir les préparations qui seront emportées par les clients ou qui seront livrées à leur domicile. Dans les deux cas, les produits seront forcément transportés de votre point de vente à un autre endroit. Il faut donc un packaging résistant et pratique pour éviter que les liquides ne se renversent ou que les garnitures ne finissent collés à l’emballage alimentaire, entre autres risques.
Le secret ? Adaptez le choix du matériau et la contenance de l’emballage au type de plat à livrer ou à emporter. Pour les assortiments de pâtisseries, optez par exemple pour un coffret en carton recyclable qui compte plusieurs compartiments et qui est pourvu d’une anse qui facilite le transport. Pour les soupes et potages, des bols en pulpe de canne à sucre éviteront tout risque de fuite. Pour les salades et plats en sauce, vous pourriez adopter des saladiers en carton kraft épais. Côté snacking, pensez aux sacs en papier kraft pour les sandwichs, aux paquets en bois pour les churros, les nuggets et les frites…
Les matières naturelles, alliées des contenants premium
Il est judicieux de séduire votre clientèle avec des contenants qui valorisent l’image de marque de votre commerce alimentaire. Avant même de goûter à vos préparations, les clients seront séduits par la manière dont vous emballez vos produits et pour le coup, le matériau de chaque emballage alimentaire doit être sélectionné avec le plus grand soin.
Les matières naturelles sont très appréciées parce qu’elles permettent de donner forme à des packagings originaux et raffinés. Cependant, c’est loin d’être leur atout majeur. Plus qu’un simple phénomène de mode, leur utilisation s’inscrit dans la volonté de réduire l’impact de votre activité sur la planète.
Le kraft est par exemple indiqué pour créer des packagings en origami. Les coffrets en bois et en bambou sont conseillés pour mettre le raffinement du menu en valeur. Les boîtes en carton avec fenêtre sont idéales pour offrir un aperçu sur les desserts, les garnitures des pizzas et tartes et autres spécialités qui font la réputation de votre restaurant.
L’éco-responsabilité pour booster votre chiffre d’affaires
En tant que restaurateur, vous générez nécessairement des déchets. Cependant, vous pouvez considérablement réduire leur volume en adoptant des emballages biodégradables pour le service à emporter et la livraison. Oubliez le plastique à usage unique et remplissez votre entrepôt avec des solutions recyclables, voire biodégradables.
Le papier kraft et le bois sont naturellement d’excellents choix pour les restaurants et professionnels du secteur alimentaire. Toutefois, les options sont nettement plus vastes : fibre de noix de coco, pulpe de canne à sucre, bambou, palmier, amidon de maïs… A vous de sélectionner les solutions qui permettront à votre entreprise d’intégrer le marché de la consommation éco responsable.
La consignation : un concept innovant pour les établissements de restauration
Les consommateurs français sont de plus en plus nombreux à préférer les contenants réutilisables. C’est une opportunité à saisir pour préserver l’environnement et instiller une pointe d’audace dans votre stratégie de vente.
L’idée est simple : au lieu d’emballer vos produits dans des contenants jetables, vous utilisez des packagings en verre ou en céramique que les clients pourront vous retourner ultérieurement. C’est une solution qui convient aussi bien aux plats chauds qu’aux préparations froides.
Traiteur ou restaurateur, assurez votre compétitivité et augmentez la crédibilité de votre engagement environnemental sans contraintes majeures !
La quantité : un critère qui se définit au cas par cas
Que vous soyez professionnel de la restauration rapide ou que vous gériez un autre type d’établissement, il est primordial de prévoir suffisamment d’emballages pour la vente à emporter.
Dressez une liste des préparations disponibles à la livraison ou à emporter. A partir de cette information, vous pouvez déterminer les différents types d’emballage dont vous aurez besoin. Bien entendu, il faut adapter la gamme du packaging à celle du menu.
Estimez le nombre quotidien et hebdomadaire de ventes réalisées. Cela vous évitera d’investir dans une quantité superflue d’emballages mais vous évitera également une éventuelle crise (rupture de stock, notamment).
Rien ne doit être laissé au hasard dans le choix des emballages pour la vente à emporter. Interpellez le consommateur par un design novateur. Facilitez la lecture de votre logo ou du nom de votre établissement grâce à la personnalisation des contenants. Surtout, pensez aux solutions écologiques qui sont saines pour la planète et les consommateurs !
